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Elisen Lebkuchen
Zutaten (für ca. 50 Stück, 7cm Durchmesser):
- Oblaten
- 6 Eier
- 250g gemischte Nüsse
- 250g Mandeln ganz und mit Schale
- 200g Zitronat
- 200g Orangeat
- 200g Zucker
- 200g Mehl
- Schale von einer Zitrone
- 2 TL Zimt
- 2 Messerspitzen Nelken (gemahlen)
- 2 Messerspitzen Muskat (gemahlen)
- 1 Glas Aprikosen Marmelade
- 400g Zartbitter Kuvertüre
Ofen auf Umluft bei 150°C vorheizen. Nüsse und Mandeln in einer Pfanne ohne fett rösten. Anschließend in der Küchenmaschine fein malen. Zitronat und Orangeat in der Küchenmaschine fein hacken.
Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl mit den Gewürzen vermischen und vorsichtig unter die Eimasse heben. Jetzt Nüsse, Orangeat und Zitronat in die Masse vorsichtig einarbeiten.
Masse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und auf die Oblaten spritzen. Mit einem nassen Messer glattstreichen und bei 150 C° ca. 30 – 35 Min. backen.
Nach dem auskühlen, dünn mit Marmelade bestreichen. Wenn die Marmelade getrocknet ist, Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und damit die Lebkuchen bestreichen.
Melanie Lautner
Text: Melanie Lautner
Bildnachweis: Evang. Kita Kinderplanet Taufkirchen
Türchengrafik: S.Terme